《 系統櫃設計 》規劃超順手廚房?五個重點絕對要注意!

2016-10-21

  今天edHOUSE特別企劃一篇廚房的黃金動線知識學堂

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打造順手廚房前,當然必須先考量自己的使用習慣,畢竟這舞台是以順手合用。

習慣傳統中菜者,特別要注意流理檯、爐具與排煙機等機器重點,若以西式烹調

為主,或是鮮少下廚者,則可將重點放在備膳料理檯面,甚至加設簡單的吧台來

滿足需求。不過,就專業規劃角度來看,無論中西,一個合用的廚房還是不脫離

空間動線安排、收納機能、容易整理等要件。


 

<順手規劃廚房的五大法寶>

 

1. 白色瓷磚或鏡面吧台創造更多使用機能


 若廚房是採開放式設計,可以請設計師在廚房中增設吧台,除了區隔空間外,

 還可以多一處用餐空間,同時也多出了一個備膳的工作平台,若空間有限制,

 吧台下方可設計收納櫃,吧台的建材可選用白色瓷磚作拼貼,營造休閒風格,

 而吧台可加崁不鏽鋼水槽,方便洗滌水果之類等輕食。單口電陶爐也是不錯的

 選擇,方便煮水和吃小火鍋喔!


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2. 高身拉櫃最適合小廚房收納

 

 廚房收納的雜物也不少,需要很多收納空間,如何在狹窄的廚房創造出更多的收

 納機能,向上伸展爭取空間成為趨勢,廚房專用的收納五金配備不少,其中又以

 高身拉櫃最適合小廚房使用,分層收納可以將收納物品作分類而向上伸展則爭取

 到更多的收納空間,拉籃將物件區隔一目了然。

 

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3. 料理檯面以寬度80~100公分為宜


 除了排油煙機、瓦斯爐、烘碗機等三機外,最重要的配備之一就是流理檯面,

 因為洗滌、切菜、備料皆在此進行,堪稱廚房中重量級的配備,

 考量整體美觀外,最好能準備大一點的料理平檯,寬度至少在40公分以上,

 80~100公分最佳,使用起來較為方便,更可增添視覺感。

 

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4. 鹵素爐設計感强

 

兩口、三口或四口爐具是常見的爐具形式,除了傳統爐具,現在還流行使用電爐

及鹵素爐,不同於傳統爐具使用瓦斯為燃料,鹵素爐及電陶爐都是採用電力加熱。

鹵素爐因為直接嵌在廚具檯面上,不但整體造型佳,也更具設計感,許多歐美廚

具都是搭配鹵素爐,適合西方式的烹調,較不適合快炒。

 

5. L型廚具最符合廚房的黃金動線

 

所有廚具中又以L型廚具最符合廚房動線,檯面可依冷熱屬性分邊置放,避免冷

熱交集。以三角形的概念完成取用料理的流暢度,其動線及角度都相當順手而

被稱為黃金動線,但需注意長度最好以不超過 280cm為宜。


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