《 輕裝修設計 》順手規劃廚房的五大法寶

2016-10-21

要打造順手廚房前,當然必須先考量自己的使用習慣,畢竟這個舞台是要順自己的手。習慣傳統中菜者特別要注意流理檯、爐台與排煙機等重點,若以西式烹調為主或是鮮少下廚者,則可將重點放在備膳的檯面,甚至加設簡單的吧台來滿足需求。不過,就專業規劃角度來看,無論中西,一個合用的廚房還是不脫離空間動線安排、收納機能、容易整理等要件。


<順手規劃廚房的五大法寶>
1. 白色瓷磚吧台創造更多使用機能
若廚房是採開放式設計,可以請設計師在廚房中增設吧台,除了區隔空間外,還可以多一處用餐空間,同時也多出了一個備膳的工作平台,若空間有限制,吧台下面也可設計收納櫃,吧台的建材可以選擇白色瓷磚作拼貼,營造休閒風格,而吧台嵌上不鏽鋼水槽,方便清洗,吧台上方則用上吊櫃增加收納機能。


2. 高拖拉櫃最適合小廚房收納
廚房收納的雜物也不少,需要很多收納空間,如何在狹窄的廚房創造出更多的收納機能,向上伸展爭取空間成為趨勢,廚房專用的收納五金配備不少,其中又以高度直頂天花板的拉櫃最適合小廚房使用,分層收納可以將收納物品作分類而向上伸展則爭取到更多的收納空間。

3. 流理檯面以寬度80~100公分為宜
除了抽油煙機、瓦斯爐、烘碗機等三機外,廚房最重要的配備之一就是流理檯面,因為洗滌、切菜、備料皆在此進行的檯面,堪稱廚房中重量級的配備,除了考量美觀外,最好能準備大一點的檯面,寬度至少在40公分以上,80~100公分最佳,使用起來才方便。

4. 鹵素爐設計感强
兩口、三口或四口爐具是常見的爐具形式,除了傳統爐具,現在還流行使用電爐及鹵素爐,不同於傳統爐具使用瓦斯為燃料,鹵素爐及電爐都是採用電力加熱。鹵素爐因為直接嵌在廚具檯面上,不但整體造型佳,也更具設計感,許多歐美廚具都是搭配鹵素爐,適合西方式的烹調,較不適合快炒。

5. L型廚具最符合廚房的黃金動線
所有廚具中又以L型廚具最符合廚房動線,檯面可依冷熱屬性將爐火、烤箱與水槽、冰箱等分邊置放,避免冷熱交集。由於其動線及角度都相當順手而被稱為黃金動線,但長度最好以不超過2.8米為宜。

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